8 月 5 日,在"遇见丰台·众汇京彩"——丰台区中试平台集聚区创新发布会上,北京首家完全商业化运营的机器人面馆"昱見味唻"正式亮相,以一碗热气腾腾的牛肉面将智能制造、中试验证与民生消费紧密连接,为丰台区推进"全域场景化"建设提供了鲜活样本。

走进位于园区内约 400 平方米的"昱見味唻"机器人面馆,开放式厨房里没有传统面馆里此起彼伏的吆喝声,也没有忙碌穿梭的厨师——取而代之的是一台台自动化设备有序运转,机械臂精准抓取、智能系统协同配合,一碗碗热气腾腾的面条被不断送到顾客面前。

传统面馆至少需要三人协同完成的后厨工作,在这里仅需一名工作人员负责点选按钮、操作设备。从面粉、水的精准配比,到和面、压面、切面,再到煮面、浇卤、出餐,全流程均由机器人自主完成。其中,核心设备"煮面一体机"一次可同时煮制 4 篓面,通过智能程序将煮面时间精准控制在 150 秒,在保证面条熟透的同时最大程度保留筋道口感。面条煮好后,机械臂自动将面碗放置到送餐机器人餐架,工作人员输入桌号,送餐机器人便沿既定路线平稳行驶、自动避让行人,将餐品准确送达顾客餐桌。从按下按钮投入面粉到一碗热腾腾的番茄牛腩面送至顾客手中,全程耗时仅三分多钟。

机器人面馆所使用的面条机、加料机、煮面一体机、洗碗机等核心设备均由北京昱栎技术所设计开发,正在完成中试验证及量产转化——中试是从"10 到 100"的核心环节,数据显示,经中试验证的成果产业化成功率达 80%,而未经过中试的产业化成功率只有 30%。因此,这家机器人面馆不仅是一家餐厅,更是一个中试设备"从 10 到 100"的产业化应用场景。据悉,企业还计划结合具身智能技术,在搬运、收餐等环节引入人形机器人,进一步拓展机器人餐饮应用场景。

面馆已推出番茄牛腩面、红烧牛肉面、菌菇炸酱拌面三款产品,售价 16 元至 19 元不等——前期市场调研显示,北京面馆均价 20 多元,面馆依托机器人自动化生产大幅降低人工成本,把节约下来的成本直接让利消费者。除了价格亲民,面馆还推出公益价计划:现役军人免费就餐,公安民警、消防救援人员享半价优惠,外卖骑手、快递员等享八折优惠。

在安徽、滁州、天长、合肥、芜湖、宣城、六安等地的园区、政务办公区与产业园配套场景,普渡机器人安徽代理商宇辰软件也在持续推动配送、清洁、餐饮、迎宾等多形态商用服务机器人走进"烟火气"中的真实消费场景,把智能制造、中试验证与民生消费更紧密地连接起来,助力区域"全域场景化"建设与新质生产力培育。